Borretsch

Küchenkraut Borretsch

Botanisches zum Kraut Borretsch
Das Küchenkraut Borretsch (Borago officinalis) ist eine einjährige Pflanze, die ihren Ursprung im Mittelmeergebiet hat. Die Heilpflanze Borretsch gehört zur Familie der Raublattgewächse. Borretsch säht sich im Garten selbst aus und neigt dazu zu verwildern.
Man kann Borretsch allerdings auch gezielt aussähen, beispielsweise in einer Kräuterspirale. Borretsch liebt nährstoffreichen Boden und einen sonnige Orte.
Die Borretsch-Pflanze ist leicht zu erkennen, da sie lange Triebe hervorbringt, die behaarte Blätter haben und jede Menge kleine, blaue Blüten tragen.

Borretsch ist eine Nährstoffbombe.
Borretsch enthält jede Menge gesundheitsfördernde Wirkstoffe.
Die Heilpflanze Borretsch beinhaltet vor allem Kalium, Calcium, Mangan, Vitamin C und Kieselsäure.
Das Kraut Borretsch ist dafür bekannt, das Immunsystem zu stärken und die Bildung von körpereigenen Glückshormonen zu begünstigen.
Borretsch enthält jedoch auch verschiedene Alkaloide. Deshalb sollte auf den regelmäßigen Verzehr in größeren Mengen verzichtet werden.
Die richtige Dosierung ist wichtig.

Borretsch- Verwendung in der Küche
Das Kraut Borretsch nennt man auch im Volksmund "Gurkenkraut", weil es traditionell zum Einmachen von Gurken verwendet wird.
Außerdem ist Borretsch ein beliebtes Gewürz für Eintöpfe.
Auch ist Borretsch fester Bestandteil in der "Grünen Soße", die in Frankfurt gekocht wird und überregional an Beliebtheit gewonnen hat.
Man kann Borretsch auch in den Salat geben, und diesem damit eine spezielle Note verpassen.

Borretsch- Heilwirkung
Wie bereits erwähnt fördert Borretsch die Ausschüttung von Glückshormonen.
Er ist somit ein pflanzliches Antidepressiva- und bei ihm braucht man auch kein schlechtes Gewissen zu haben (im Gegensatz zur Tafel Schokolade, die schonmal verdrückt wird, weil sie Glückhormone ausschütten soll.).
Die figurfreundliche Alternative stimmt das Gemüt froh und stärkt gleichzeitig das Immunsystem. Dazu wird von den Borretsch-Blüten ein Heiltee zubereitet.

Die Blüten des Borretsch werden traditionell bei Fieber und Verschleimung der Atemwege angewendet.
Auch bei Durchfall hat so manchem schon Borretsch als Heilpflanze helfen können.
Aus den Borretsch-Samen wird ein Öl gewonnen, das äußerlich angewendet werden kann. Dieses Borretsch--Öl soll bei Rheuma, Ekzemen und bei Neurodemitis helfen.

Das Borretsch-Öl kann äußerlich auch der Lunge helfen. Wenn es schwer fällt zu atmen, sollte man sich die Brust mit dem Borretsch-Öl einreiben, um die Atemwege und Lungenflügel zu entlasten. So kann man wieder frei atmen.